پودری سفید رنگ ، کریستالی و بدون بو میباشد که در صنایع غذایی ، محصولات کشاورزی و خوراک دام و طیور برای افزایش طعم مواد کاربرد دارد .
این کالا دارای کد IRC و مجوز مصرف از سازمان غذا و دارو میباشد.
مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک تقویت‌کننده طعم در صنایع غذایی استفاده میشود. فرمول شیمیایی آن C5H8NO4Na است. MSG نمک سدیم از اسید گلوتامیک، یکی از آمینو اسیدهای طبیعی موجود در بسیاری از مواد غذایی و پروتئین‌ها است.
ویژگی های مونو سدیم گلوتامات :
پودری سفید رنگ ، کریستالی و بدون بو میباشد .
به طور کلی، مونو سدیم گلوتامات یک افزودنی غذایی پرکاربرد و مورد تأیید است که به منظور بهبود طعم غذاها استفاده میشود.
| کشور مبدا | چین |
|---|---|
| برند کالا | FUFENG |
| بسته بندی | کیسه |
| وزن | 25کیلوگرم |
| محل تحویل کالا | انبار های شورآباد تهران |
کاربردهای مونو سدیم گلوتومات:
1) صنایع غذایی :
– مونو سدیم گلوتامات برای تشدید طعم طبیعی غذا ها و بهبود بخشیدن مزه ی انها مورد استفاده قرار میگیرد و گاها باعث افزایش مدت زمان نگهداری مواد میشود .
– هم چنین مونو سدیم گلوتامات باعث کاهش میزان سدیم بدون از بین بردن مزه اصلی غذا میشود ، به طور مثال MSG در کره ، مارگارین ،پنیر و…. باعث کاهش سدیم میشود .
– در فرهنگ غذایی چین و ژاپن مونو سدیم گلوتامات یک ماده مهم غذایی میباشد که به صورت تجاری در ابگوشت ها ، برنج سرخ شده و مرغ کنتاکی و سوپ های اماده به کار میرود .
– در کارخانجات چیپس ، پفک و اسنک و…. مونو سدیم گلوتامات را برای تقویت طعم لذیذ به این کالا ها اضافه میکنند .
-از مونو سدیم گلوتامات در مخلوط چاشنی ها برای ایجاد طعم شور و مطلوب و در ادویه های ترکیبی برای تشدید طعم و تقویت طعم اومامی ( مزه ای نزدیک به طعم گوشت پخته و عصاره یا سوپ گوشت ) استفاده میکنند .
– وعده های غذایی منجمد اغلب میتواند راهی راحت و ارزان برای اماده سازی غذا باشد ، که بسیاری از تولیدکنندگان از مونو سدیم گلوتامات (MSG) در محصولات خود مانند پیتزاهای منجمد ، وعده های صبحانه منجمد و….. بهره میبرند .
– گوشت های فراوری شده مانند هات داگ ، سوسیس ، گوشت دودی ، پپرونی و اسنک های گوشتی میتوانند حاوی مونو سدیم گلوتامات باشند که این ماده علاوه بر افزایش طعم به منظور کاهش مقدار سدیم مصرفی بدون تغییر طعم محسوسی در محصولات میشود .
2) سایر صنایع :
به عنوان تقویت کننده طعم در محصولات کشاورزی ، خوراک دام و طیور استفاده می شود.
