توضیحات
کربوکسی‌متیل‌سلولز (Carboxymethyl cellulose) یا به اختصار CMC، یک پلیمر آب‌پذیر است که از سلولز تولید میشود و در صنایع مختلف به عنوان یک افزودنی استفاده میشود. این ماده به دلیل ویژگی‌هایی مانند افزایش ویسکوزیته، استحکام، پایداری و عملکرد زیستی، در بسیاری از صنایع مانند صنایع غذایی، دارویی، نساجی، کاغذسازی و غیره مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگی های کربوکسی متیل سلولز :
1) پودری سفید رنگ ، بدون عطر و طعم
2) محلول در آب
3) نا محلول در اکثر حلال های آلی
در کل، کربوکسی‌متیل‌سلولز به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، یک ماده چندمنظوره است که در صنایع مختلف به عنوان یک ماده افزودنی مؤثر واقع میشود.
کاربرد :
1) صنایع غذایی :
– سدیم کربوکسی متیل سلولز با کنسانتره پروتئین اب پنیر مخلوط شده و جایگزین پروتئین تخم مرغ و پودر شیر بدون چربی میشود در نتیجه برای تولید انواع کیک ها کاربرد خواهد داشت که باعث افزایش حجم کیک و بهبود کیفیت این محصولات میشود .
-به عنوان قوام دهنده ، تثبیت کننده و اصلاح کننده ویسکوزیته در انواع مختلفی از مواد غذایی از جمله انواع شیرینی،کلوچه ها، آب نبات ، بستنی ، غذاهای یخ زده ، آبمیوه و نوشیدنی ها ، محصولات لبنی و گوشت ، نودل ها ، کنسرو ها و کمپوت های میوه ، مورد استفاده قرار می گیرد .
-به جای ژلاتین در محصولات غذایی مختلف برای حفظ طعم ، تازگی و افزایش ماندگاری مورد استفاده قرار می گیرد.
-در تهیه محصولات بیکیری مانند نان استفاده می شود .
-به عنوان امولسیفایر در بسکوییت های با کیفیت بالا مورد استفاده قرار می گیرد.
-در تولید آدامس ، مارگارین و کره بادام زمینی به عنوان امولسیفایر استفاده می شود .
2) صنایع داروسازی :
- این ماده با درجه خلوص بالا و گرانروی پایین برای پوشش قرص ها استفاده می شود. می تواند به عنوان تثبیت کننده سوسپانسیون ها ، امولسیون ها و چسب های زیستی مورد استفاده قرار گیرد.
- از محلول های آن برای تشکیل ژل هایی استفاده می شود که در جراحی قلب ، قفسه سینه و قرنیه کاربرد دارند.
- در تولید مواد دندانپزشکی ، خمیر دندان و ژل ها همچنین به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده در کرم ها ، لوسیون ها و شامپو ها استفاده می شود .
3) سایر صنایع :
– کربوکسی متیل سلولز (CMC) در صنایع کاغذ سازی ، کاشی و سرامیک ، چسب و رزین ، نساجی ، الکترود جوش ، معدن و حفاری چاه نیز کاربرد دارد .
