سوربیتول

کاربردهای سوربیتول :

1) صنایع غذایی :

– سوربیتول حدود 60% شیرین تر از شکر میباشد و حدود 35% کالری کمتری نسبت به شکر در هر گرم دارد .

– کوکی ها و شکلات های رژیمی بدون قند از سوربیتول به عنوان ماده شیرین کننده بدون کالری استفاده میکنند .

-سوربیتول به دلیل لینکه میتواند دمای بالا را تحمل کند به خوبی با سایر افزودنی های غذایی مانند ژل کننده ها و مواد غذایی مانند چربی ها و قند ها ترکیب میشود .

– موارد استفاده عمده آن در محصولات صنعت شیرینی سازی با شیرینی کم ، به خصوص در نبات ها و صمغ ها، آدمس ها و شکلات ها می باشد .

-در کیک و کلوچه و نان ،به دلیل خاصیت هیگروسکوپیک به همراه گلیسیرین و پروپیلن گلایکول سبب حفظ رطوبت محصول شده و رتروگرداسیون (بیاتی) را به تعویق می اندازد .

2) صنایع پزشکی و دارویی :

– سوربیتول در محیط کشت باکتری ها کاربرد دارد .

– در مقایسه با مقدار مساوی قند ، استفاده از سوربیتول باعث کاهش ترشح انسولین میشود که در نتیجه به پایین نگه داشتن سطح گلوکز خون کمک میکند .

-سوربیتول از داروهای ملین است که برای برطرف کردن یبوست به کار می رود.

-اثر تثبیت کننده دارد و گرفتن و از دست دادن آب را کنترل می کند و از اثر شکل پذیر بودن آن در تولید کپسول های ژلاتینی استفاده می شود.

– از خاصیت فساد ناپذیری این ماده در شربت ها استفاده می شود.

-در آنتی هیستامین ها، باربیتوریک ها و آلکالوئید ها برای بهتر کردن طعم آن ها استفاده میشود .

-سوربیتول را نیز ممکن است ، به جای گلیسیرین در فراورده های بیولوژیک جهت محافظت
آن ها بکار برد.

3)صنایع آرایشی و بهداشتی :

1. استفاده در خمیر دندان ها به خاطر خاصیت ضد پوسیدگی و فاسد نشدن و طعم شیرینی که دارد.
2. استفاده در روغن های مو و پوست و اغلب مواد چرب به دلیل فاسد نشدن ، نرم کنندگی ،عطر و رایحه ی خوب آن .
3. سوربیتول در سوسپانسیون ها ، امولسیون ها و کرم ها به کار می رود .

صنایع دیگر : به عنوان ماده جذاب رطوبت و شکل پذیر در محدوده وسیعی از کاربرد هایی غیر از کاربرد های غذایی از جمله تنباکو و کاغذ استفاده می شود .