زانتان گام

کاربردهای زانتان گام  :

1) صنایع غذایی :

-به عنوان غلظت دهنده سس ، ماست و سایر فرآورده های لبنی ، بستنی و برخی آبمیوه ها بکار می رود که باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده و از جدا شدن اجزاء مختلف از هم جلوگیری می کند .

– زانتان گام در پایداری و ماندگاری طعم محصولات غذایی از قبیل کیک ، شیرینی و دسرها و… نقش بسزایی دارد.

– در محیط هایی با دمای بالا زانتان گام خواص خود را حفظ میکند به همین جهت از این ماده در تولید محصولات غذایی کنسروی به کار میرود .

– از ویژگی های دیگر زانتان گام میتوان به حجم دهی محصولات غذایی اشاره کرد ، مثلا در پخت کیک و نان با ایجاد خانه های لانه زنبوری باعث پخش گاز میشود و در نتیجه پف این محصولات بیشتر میشود ؛ هم چنین در بالا بردن ویسکوزیته موثر میباشد که در نهایت زانتان گام طعم و ظاهر محصولات را حفظ میکند .

– هم چنین زانتان گام جایگزین سفیده تخم مرغ میباشد  باعث کاهش چربی در مارگارین ها میشود

2) صنایع آرایشی و بهداشتی :

– در ترکیب خمیر دندان ، رنگ مو ، کرم ها و لوسیون ها غالبا این ماده مصرف میشود

3) سایر صنایع :

– درصنعت کشاورزی در تولید آفت کش ها برای افزایش ماندگاری محصولات و بالابردن چسبندگی از زانتان گام استفاده میشود .

– در صنعت خوراک دام وطیور از زانتان گام در تولید غذای حیوانات بهره میبرند .

– برای کنترل کردن میزان رطوبت در صنعت کاشی و سرامیک و هم چنین برای لعاب دادن به این محصولات از زانتان گام استفاده میکنند .

– زانتان گام در تولید محصولات شوینده  نیز کاربرد دارد.

– یک عامل غلظت دهنده در تولید مواد منفجره ، زانتان گام می باشد .

– در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت نیز برای تنظیم رئولوژی محیط کاربرد دارد و به همراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب می تواند مورد استفاده قرار گیرد و باعث به سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری می شود.