توضیحات
دی کلسیم فسفات (Dicalcium Phosphate) یک ترکیب شیمیایی است که از دو یون کلسیم و یک یون فسفات تشکیل شده است. این ماده به عنوان یک منبع اصلی کلسیم و فسفر در تغذیه انسان و دام استفاده میشود. این ترکیب به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگی های دی کلسیم فسفات :
1) پودری سفید رنگ
2) PH اسیدی تا خنثی
3) فاقد طعم و مزه
استفاده از دی کلسیم فسفات به دلیل مزایای تغذیه‌ای و پزشکی آن در صنایع مختلف تأیید شده است و به عنوان یک ماده معتبر و ایمن مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربردهای دی کلسیم فسفات :
1) صنایع غذایی :
– کلسیم و فسفات 2 نمونه از مواد شیمیایی مهم و مفید هستند ، بسیاری از تولیید کنندگان دی کلسیم فسفات را که از این 2 عناصر تشکیل شده است به لیست مواد تشکیل دهنده برخی محصولات خوراکی خود اضافه میکنند ، همچنین دی کلیسم فسفات نقش بسزایی در بدن از جمله سنتز DNA و ساخت و نگهداری استخوان ها دارند به همین دلیل در تهیه مکمل های غذایی برای تامین نیاز های مردم مورد استفاده قرار میگیرد .
– دی کلسیم فسفات با از بین بردن آب موجود در مواد غذایی ، باعث تازه تر ماندن و افزایش مدت زمان نگهداری آنها میشود در نتیجه شرکت های تولیدی میتوانند در هزینه های خود صرفه جویی کنند .
– در غذا ها و نوشیدنی ها دی کلسیم فسفات به عنوان ماده بافر کننده ( تنظیم کننده PH ) ، اصلاح کننده خمیر ، امولسفایر ، ماده خمیر مایه ، مکمل غذایی یا تثبیت کننده استفاده میشود .
– DCP ( دی کلسیم فسفات ) عمدتا به عنوان یک مکمل غذایی در غلات صبحانه ، آرد غنی شده و محصولات رشته ای کاربرد دارد .
– عاملی که در فعال شدن خمیر مایه موثر میباشد دی کلسیم فسفات است که در نان و محصولات نانوایی بافتی متخلخل و لطیف تر ایجاد میکند .
– دی کلسیم فسفات باعث بهبود بافت بسیاری از غذا های پخته شده و همچنین رشته فرنگی میشود .
2) صنایع پزشکی و دارویی :
– شرکت های داروسازی از دی کلسیم فسفات برای ساخت قرص استفاده میکنند ، به خصوص که این ماده محلول نیست و برای استفاده در قرص های با تاریخ انقضا بالا مناسب است .
– جراحان گاهی اوقات از خواص دی کلسیم فسفات هنگام پیوند استخوان مصنوعی استفاده میکنند زیرا بسیار شبیه استخوان طبیعی است ( DCP جایگزین مناسبی برای پیوند استخوان است به این دلیل که خطراتی مانند رد بافت و بیماری قابل انتقال را به همراه ندارد )
– دی کلسیم فسفات در بعضی از مکمل های دارویی کلسیم دار نیز یافت میشود .
3) صنایع آرایشی و بهداشتی :
– دی کلسیم فسفات در بعضی از خمیر دندان ها به عنوان ماده کنترل کننده آسیب های دندانی به کار میرود .
-برخی از محصولات بهداشتی از DCP برای از بین بردن بوی بدن استفاده میکنند .
4) صنایع خوراک دام و طیور :
– افزایش تقاضای جهانی برای پروتئین منجر به افزایش پرورش برخی حیوانات شده تا این منبع غذایی تامین شود ، به همین جهت دی کلسیم فسفات در مکمل های فسفاته معدنی ، نقش مهمی در صنعت خوراک دام و طیور دارد .
– دی کلسیم فسفات از پر کاربرد ترین مکمل های فسفاته میباشد زیرا مواد معدنی ضروری برای رشد دندان ها و استخوان های مقاوم در دام و طیور را تامین میکند .
5) سایر صنایع :
– به طور کلی بیشترین کاربرد دی کلسیم فسفات در تهیه کود های کشاورزی ( 83%) میباشد .
