توضیحات
آسکوربیک اسید، معروف به ویتامین C، یک ویتامین ضروری برای بدن انسان است که در بسیاری از فرآیندهای زیستی مهم نقش دارد. این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل میکند و در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست، جذب آهن، تولید کلاژن، و بازسازی بافت‌های بدن موثر است.
ویژگی های آسکوربیک اسید :
1)حلال در آب
2)اسیدی ضعیف
3)یک نوع ویتامین C
4)آنتی اکسیدان
آسکوربیک اسید بیشتر در میوه‌ها و سبزیجات مانند پرتقال، تمشک، توت فرنگی، برگ‌های سبز تازه، فلفل قرمز، و گلابی یافت میشود. همچنین، به صورت مکمل نیز موجود است و می‌تواند به عنوان جزء روزانه توسط افراد مصرف شود، به‌خصوص در مواردی که نیاز به مقدار بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C دارید.
کاربردهای آسکوربیک اسید :
1) صنایع غذایی :
– در نانوایی ها از اسید آسکوربیک بعنوان یک ماده افزودنی استفاده میشود زیرا با توجه به خواصی که دارد به بالا بردن ماندگاری نان کمک میکند .
– در مراحل تولید نوشیدنی و آبمیوه ها طی فرایند تولید ، یک سری از ویتامین ها از بین میروند ؛ حال برای جبران ویتامین های از دست رفته ، اسید آسکوربیک به این مواد اضافه میشود .
– اسکوربیک اسید و نمک های آن به عنوان افزودنی غذایی مجاز و به جهت مبارزه با اکسیداسیون مواد غذایی است.
2) صنایع داروسازی :
-آسکوربیک اسید در تولید مکمل های غذایی مانند قرص جوشان ویتامین ث یا مولتی ویتامین ها استفاده می شود.
-آسکوربیک اسید با ید واکنش داده و اثرات قرص های ید را خنثی می کند. واکنش این ماده با آب استریل موجب از بین رفتن بو ، مزه و رنگ ید در آب می شود.
– تزریق داخل وریدی دوز های بالای اسید آسیکوربیک برای مصارف شیمی درمانی کابرد دارد .
3) سایر صنایع :
– در صنایع تولید پلاستیک ، مواد پاک کننده لکه های فلزی تجزیه شده از اسید آسکوربیک استفاده میکنند.
– آسکوربیک اسید به سادگی اکسید می شود؛ لذا به عنوان نگهدارنده و کاهنده (به همراه دیگر موارد) در محلول های ظهور عکس استفاده می شود
-در بسیار از موارد در فروشگاه های لوازم ورزشی و کمپینیگ، قرص های اسید آسکوربیک به عنوان مکمل قرص های پتاسیم یدید به عنوان ضدعفونی کننده ی آب قابل حمل به فروش می رسد.
